初秋のお楽しみ「Federweißer（フェダーヴァイサー）」の季節がやってきました!!!
昨年、夫婦でハマったフェダーヴァイサー。今年も存分に楽しみたいと思います😆♬
さて、私たちがハマった「フェダーヴァイサー」とは何かというと…
発酵途中の白ワインのこと。
つまり、白ワインの赤ちゃん👶
発酵途中なので、ワイン酵母が残って白っぽく濁っており、その見た目から「Federweißer（白い羽）」という名前がついたのだとか。
ワインの赤ちゃんなので、ワインに比べるとアルコール度数も低く、甘くてとっても飲みやすい✨
お酒はあんまり…💦という人でも、微炭酸のぶどうジュースといった感じなので、ごくごく飲めちゃいます😋
ただし、低いとはいっても最低でもアルコール度数4〜5%はあるので、弱い人はご注意を☝️
特に発酵が完了するとワインと同じくらいの11%前後までになります。
そして、何と言っても、このフェダーヴァイサーは季節限定モノ!!!
9〜10月頃にしか飲めません。
9月に入り、スーパーでもたくさん見かけるようになりました。
上の写真はスーパーで手に入れたドイツ産。
こちらもドイツ産。農場直営市場で買ったもの。
そして、こちらはイタリア産。
ものによって微妙に味も違う気がします。イタリア産の方が甘いかな？
時々、赤ワインの赤ちゃん「Federroter（フェダーローター）」というものもあったり。
保存中もどんどんアルコール発酵が進み、炭酸が発生するため、必ず蓋には小さい穴が空いています。（蓋が半開きのものもあります）
そのため、横に寝かしての保存は不可。
そして、温かいと発酵のスピードが速くなるため、冷蔵保存必須です。
スーパーなどでも、必ず冷蔵コーナーで立てて売られています。
下手に横にできないので、買ってから家まで持ち帰るのがちょっと大変。
こんな感じで瓶の首部分を持って、足早に帰るのがお決まり…
こういう人を見かけるとドイツ人は「あぁ、秋だなぁ」と感じるのかなぁ？
このあま〜いフェダーヴァイサーにぴったりなのが、「Zwiebelkuchen（ツヴィーベルクーヘン：たまねぎケーキ）」。
ケーキとはいっても、甘いケーキではなく、たまねぎの入ったキッシュのようなもの。
フェダーヴァイサー売り場に行くと、だいたい並んで売られています。
しょっぱい味があま〜いフェダーヴァイサーと合うんだ、これが😋
甘い・しょっぱいの無限ループに突入です。
季節限定、白ワインの赤ちゃん「フェダーヴァイサー」＆たまねぎケーキ「ツヴィーベルクーヘン」の黄金コンビ。
一度は試す価値ありです✨✨✨
